Faites-vous plaisir avec ces délicieux biscuits fourrés à la crème de citron! Ils sont tellement bons et parfumés. Ces petites merveilles sont fabriquées avec une pâte brisée douce. Leur garniture crémeuse procurera un plaisir incomparable à vos papilles. Préparez ces biscuits en forme de fleur en suivant ma recette!
Préparation: 25 minutes
Repos: 30 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 18
Ingrédients
Pour la pâte:
250 g de farine
125 g de beurre
100 g de sucre
1 œuf
½ sachet de levure chimique
Zeste râpé d’un demi-citron
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Pour la crème:
2 jaunes d’œufs
25 g de sucre
20 g de farine
300 ml de crème liquide fraîche
Zeste râpé d’un demi-citron
Sucre en poudre
Préparation
Comment faire les biscuits fourrés à la crème de citron?
Commencer par la préparation de la pâte. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et le zeste râpé d’un demi-citron. Ajouter le beurre ramolli en morceaux et pétrir jusqu’à obtention d’un mélange sableux. Ajoutez l’œuf et continuer à pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. L’envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer une demi-heure au réfrigérateur.
Après le temps de repos, étaler la pâte sur le plan de travail fariné avec un rouleau à pâtisserie fariné. Avec un emporte-pièce en forme de fleur d’environ 5 cm, découper les biscuits. Couper également la partie centrale de la moitié d’entre eux avec un emporte-pièce rond plus petit. Disposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Les faire cuire au four chaud à 180 ° en mode statique pendant 12 minutes (ils doivent rester assez pâles). Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.
Pendant la cuisson des biscuits, préparer la garniture. Dans une casserole, à l’abri du feu, battre les jaunes d’œufs avec le sucre. Incorporer la farine, puis ajouter lentement la crème liquide en remuant bien pour éviter les grumeaux. Ajouter le zeste d’un demi-citron râpé et porter sur feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe, puis éteindre.
Lorsque les biscuits sont froids, farcir ceux qui sont entiers avec une cuillère à café de la crème préparée et les fermer avec les biscuits perforés en pressant doucement. Décorer de sucre glace et servir. Les biscuits fourrés à la crème de citron sont prêts à être dégustés.
