Les beignets de chou-fleur frits sont excellents pour vos collations salées et apéritifs. Ils sont très bons et appétissants. Ces délicieux beignets feront le bonheur de tous. Même les enfants les apprécieront. Le légume est bien croquant et la pâte impeccable. Testez cette recette et régalez-vous. Vos savoureux beignets auront un véritable succès.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions 4 personnes
Ingrédients
1 chou-fleur
Huile d’arachide
1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
½ verre de vinaigre
Pour la pâte:
200 g de farine
150 ml d’eau pétillante
1 œuf entier
Sel
Préparation
Comment faire les beignets de chou-fleur frits?
Retirer tout d’abord les feuilles extérieures du chou-fleur et la tige.
Avec un couteau, couper les fleurons et les laver à l’eau en ajoutant 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude et ½ verre de vinaigre.
Égoutter et rincer les bouquets de chou-fleur à l’eau douce et réserver.
Blanchir le chou-fleur: porter de l’eau salée à ébullition et faire cuire les fleurons 5 minutes après ébullition.
Égoutter, laisser refroidir et bien sécher.
Préparer la pâte.
Dans un bol, tamiser la farine, ajouter l’eau pétillante froide, l’œuf et le sel.
Mélanger avec un fouet à main jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène, sans grumeaux.
La pâte ne doit pas être trop épaisse ni trop liquide.
Verser l’huile d’arachide dans une poêle adaptée à la friture, allumez le feu et porter l’huile à température.
Tremper les bouquets de chou-fleur dans la pâte, les égoutter un peu puis les faire revenir quelques-uns à la fois dans l’huile bouillante pendant environ 4/5 minutes en les retournant.
À l’aide d’une écumoire, prélever les beignets de chou-fleur frits et les laisser reposer sur du papier absorbant.
Saler et servir chaud.
