Ces beignets au yaourt sans beurre sont appétissants et extra moelleux. Leur pâte délicate fera le bonheur de tous. Ces savoureuses pâtisseries sont excellentes pour le petit déjeuner et le goûter. Préparez-les avec moi. Vos beignets seront d’une bonté étonnante.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 6 personnes
Ingrédients
500 g de farine
50 g de sucre cristallisé
125 g de yaourt grec entier
150 ml de lait entier
50 ml d’huile d’arachide
3 œufs
1 flacon d’extrait de vanille
½ zeste de citron
5 g de levure de bière fraîche
Huile de friture
Sucre granulé (pour la finition)
Préparation
Comment faire les beignets au yaourt sans beurre?
Mettre la farine tamisée, le sucre, la vanille et la levure dissoute dans un peu de lait dans le bol du robot culinaire.
Commencer à pétrir le tout en ajoutant le lait petit à petit.
Ajouter ensuite les œufs un à un en les faisant très bien absorber.
Incorporer ensuite le zeste de citron et mélanger 5 minutes.
Ajouter le yaourt une cuillère à la fois, en le faisant absorber complètement.
Verser ensuite l’huile d’arachide petit à petit.
Pétrir 10 minutes.
Une fois la pâte prête, la recouvrir de film alimentaire et la laisser lever pendant au moins une nuit entière au réfrigérateur si elle est trop chaude.
Le lendemain, sortir la pâte du frigo et la laisser lever à nouveau à température ambiante jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Une fois la pâte prête, l’étaler sur une planche à pâtisserie sur une hauteur de 1 cm.
La découper en cercles de 10-12 cm de diamètre, avec un trou au centre.
Placer les beignets sur des carrés de papier sulfurisé, les recouvrir de film alimentaire et les laisser lever pendant 30 minutes.
Faire chauffer l’huile et dès qu’elle est prête, faire frire les beignets quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
Les égoutter et les passer encore chauds dans du sucre granulé.
Laisser refroidir et servir les beignets au yaourt sans beurre.
