Pour satisfaire toute la famille, préparez ce plat simple en quelques minutes. L’omelette à l’aubergine est un plat savoureux. Elle est également saine. Pour réussir la recette à la perfection, il est important de faire sauter votre légume avant d’ajouter les œufs dessus. La cuisson peut également se faire au four, pour un rendu plus léger. Je vous attends en cuisine pour la recette.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 20 minutes
Portion: 1 (240 Kcal)
Ingrédients
1 càs de parmesan râpé
1 aubergine
2 œufs
Beurre
Sel
Poivre
À lire aussi
Préparation
Comment faire l’omelette à l’aubergine?
Laver l’aubergine, retirer ses extrémités et les trancher finement.
Saler et laisser égoutter dans une passoire.
Beurrer une poêle antiadhésive et y disposer les tranches d’aubergine, en formant une spirale et en les faisant chevaucher un peu.
Faire cuire à couvert une dizaine de minutes, sur feu doux.
Les retourner et les faire cuire de l’autre côté.
Fouetter les œufs en omelette, en ajoutant du sel et du poivre.
Les verser sur les légumes.
Poursuivre la cuisson à couvert quelques minutes.
Saupoudrer de parmesan et découvrir.
Laisser cuire encore quelques instants.
Servir l’omelette à l’aubergine.
