Vous ne savez pas comment préparer les aubergines pour les rendre fabuleuses? Essayez cette recette! Le succès sera garanti. Tout le monde sera séduit par le goût exceptionnel de ces aubergines gratinées au citron et au parmesan. Elles sont également très parfumées et croustillantes. Découvrez la recette pour faire ce menu super bon!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 50 minutes
Portions: 4 (127,89 Kcal par portion)
Ingrédients
70 g de parmesan râpé
20 g de jus de citron
1 aubergine ovale noire
Sel
35 g de chapelure
2 càs de zeste râpé de citron
4 càs d’huile d’olive
Préparation
Comment faire les aubergines gratinées au citron et au parmesan?
Laver et sécher l’aubergine, retirer ses extrémités.
La découper en tranches de 5 mm, puis en bâtonnets de 1 cm de large.
Les faire tremper une dizaine de minutes dans un bol d’eau salée.
Préchauffer le four statique à 200 degrés.
Mélanger la chapelure avec le parmesan et le zeste d’agrume.
Sécher les aubergines avec du papier absorbant et les mettre dans un bol.
Les arroser d’huile et de jus de citron.
Ajouter la panure et mélanger.
Transférer le tout sur une plaque tapissée de papier cuisson, en évitant de superposer les légumes.
Saupoudrer du reste de panure.
Saler légèrement et recouvrir de papier cuisson.
Enfourner pour environ 35 minutes à 200 degrés.
Diminuer la chaleur du four à 190 degrés et laisser cuire encore un quart d’heure.
Servir les aubergines gratinées au citron et au parmesan.
