Les anchois sont particulièrement riches en nutriments et apportent de multiples bienfaits à notre organisme. Cette variété de poisson est également abordable en termes de prix. Avec cette recette rapide et facile, vos anchois seront très bons et appétissants. Pour façonner ces anchois frits croustillants, je vous recommande de suivre à la lettre mes instructions! Ainsi, vous pourrez apporter à table un deuxième plat chargé de saveur que tout le monde adorera.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
500 g d’anchois
2 œufs
5 cuillères à soupe de farine
10 cuillères à soupe de chapelure
1 pincée de sel
1 cuillère à café de parmesan râpé
Zeste de citron râpé
1 touffe de persil
Huile de friture
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Préparation
Comment faire les anchois frits croustillants?
Nettoyer les anchois: retirer la tête, les entrailles et l’os central. Bien laver les poissons à l’eau courante. Les sécher et les passer dans la farine.
Dans un plat, battre deux œufs avec une pincée de sel.
Dans un deuxième plat, mélanger la chapelure avec le fromage. Ajouter une cuillère à café de zeste de citron râpé et le persil haché. Passer les anchois farinés d’abord dans l’œuf, puis dans la chapelure parfumée.
Faire frire dans beaucoup d’huile chaude et les retourner des deux côtés pour les rendre croquants. Éponger l’excès d’huile sur du papier absorbant. Servir les anchois frits croustillants.
