Vous cherchez une nouvelle façon de revisiter la viande hachée et les légumes ? Voici une idée savoureuse : un roulé de pommes de terre farci !
Avec seulement 390 kcal par portion, il combine le croquant des pommes de terre, le fondant de la viande, et la fraîcheur des légumes pour un résultat… renversant !
Un repas tout-en-un, complet et équilibré : des glucides pour l’énergie (pommes de terre), des protéines rassasiantes (viande et fromage), et une dose généreuse de légumes.
Le tout, prêt à satisfaire les petites faims du dîner ou les grosses envies d’un déjeuner gourmand.
La recette pas à pas
Temps total : 1h10
Pour : 6 personnes
Calories : 390 kcal/personne
Ingrédients :
- 5 pommes de terre
- 500 g de viande hachée maigre
- 3 œufs
- 80 g de farine
- 100 g de champignons émincés
- 1 carotte rapée
- 1 poivron (en lanières)
- 1 tomate (en dés)
- 1 oignon (émincé)
- 100 g de râpé galbanino (+ 40 g pour gratiner)
- 100 g de sauce tomate
- 2 gousses d’ail (râpées)
- Quelques filets d’huile d’olive extra vierge
- Paprika doux ou épices au choix
- Sel et poivre
Préparation :
Battez les œufs avec du sel et du poivre dans un grand bol.
Râpez les pommes de terre, essorez-les bien, et mélangez-les avec les œufs.
Ajoutez la farine et 100 g de galbanino râpé, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étalez ce mélange sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
Dans une poêle chaude, faites revenir la viande avec un filet d’huile d’olive. Assaisonnez avec le sel, le paprika, les épices, et le poivre.
Ajoutez la sauce tomate, laissez épaissir quelques minutes et réservez.
Faites revenir l’oignon dans un autre poêle avec un filet d’huile. Ajoutez la carotte râpée, mélangez bien, puis les champignons, le poivron, et enfin la tomate en dés.
Terminez avec l’ail râpé et du persil pour une touche de fraîcheur.
Une fois la base de pommes de terre cuite, étalez-y la viande et les légumes de manière uniforme.
Roulez délicatement, en vous aidant du papier sulfurisé, pour former un beau rouleau.
Enveloppez le roulé dans du papier sulfurisé, placez-le sur une plaque et enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
Retirez le papier, saupoudrez des 40 g restants de galbanino, et laissez gratiner encore 10 minutes.
Ce plat se prépare très bien à l’avance. Vous pouvez le conserver au frais et le réchauffer pour un dîner express ou même l’emporter en pique-nique !
