J’ai testé plusieurs recettes de crêpes et mon plus gros souci était leur sécheresse à la sortie de la poêle, ce qui n’est pas le plus agréable quand on aime les manger chaudes !
J’ai trouvée, selon moi, la meilleure recette pour qu’elles soient moelleuses, sans grumeaux et légères en goût !
On les a testées au goûter, un vrai régal, légères, moelleuses… même la première, souvent ratée, était au top
Recette testée et approuvée !!
Ingrédients:
1l de lait
400gr de farine
100gr de sucre
5gr de sel
8 oeufs (environ 400gr)
2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger (facultatif)
10cl d’eau
30gr de beurre
Préparation des Pâte à crêpe délicieusement moelleuses
Dans un saladier, mettez la farine, le sucre, le sel, les oeufs et 10cl de lait et mélangez jusqu’à obtenir la consistance d’une pâte à gâteau. Le but est d’avoir la même quantité de solide (farine et sucre) que de liquide (oeufs et lait) avant de mélanger. De cette façon, vous n’aurez aucun grumeau, même sans tamiser votre farine !
Une fois votre pâte à gâteau obtenue, vous pouvez ajouter le lait et l’eau restants.
Enfin, ajoutez votre eau de fleur d’oranger et votre beurre (vous n’êtes pas obligé si vous ne voulez pas de beurre dans vos crêpes ).
Laissez reposer la pâte durant une heure ou plus, elle n’en sera que plus légère !
Il n’y a plus qu’à les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, et à les déguster aussitôt, avec ce que vous voulez, mais voici mes trois associations préférées :
crème de marrons
sucre
pâte à tartiner.
