Connaissez-vous la soupe aux œufs ? Venant tout droit de Chine, cette recette a tout pour plaire : réconfortante, simple à cuisine, à petit prix et surtout addictive. Voici la recette complète !
La soupe aux œufs ou egg drop soup en anglais est un bouillon spécial à base d’œufs battus. A première vue, cette recette est vraiment inhabituelle mais ne parlez pas trop vite car elle peut devenir votre recette chinoise préférée en peu de temps.
Sur le web, cette recette d’origine chinoise fait beaucoup parler d’elle et grâce à toutes ses qualités, vous pouvez également l’essayer chez vous. D’ailleurs, cette préparation ne demande que 5 minutes de votre temps et vous aurez une soupe savoureuse et à moindre coût ! Rassurez-vous, le jeu en vaut la chandelle !
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Aujourd’hui, découvrez cette recette chinoise préparée par le chef Diego Alary.
Soupe aux œufs : voici comment préparer cette recette spéciale à base d’œufs
Pour réussir cette recette, le chef Diego Alary utilise un bouillon de volaille. Il est possible aussi d’opter pour un bouillon végétal.
Les ingrédients nécessaires
- 1 l de bouillon de volaille
- 1 pincée de sel
- 4-5 tours de poivre du moulin
- 1 cas d’ail en poudre
- 1 poignée d’oignons nouveaux ciselés
- 1 cac de maïzena
- 2 cas d’eau
- 3 œufs battus
- 1 cas de sauce soja sucrée
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 piment doux
Les étapes de préparation
Pour les ustensiles, procurez-vous d’une grande casserole, d’un bol et d’une spatule pour mélanger les œufs.
- Faites chauffer le bouillon dans la casserole et ajoutez ensuite le sel, le poivre, l’ail en poudre et les oignons nouveaux ciselés.
- Prenez un bol et mélangez dedans la maïzena avec l’eau et versez cette préparation dans le bouillon pour lier le tout.
- Ensuite, versez les œufs battus dans le bouillon chaud pour qu’ils puissent cuire doucement. Pour ce faire, mélangez les œufs à l’aide d’une spatule en faisant des mouvements circulaires pour éviter de les briser.
- Ici, l’objectif est d’avoir des rubans avec les œufs battus mais non pas des œufs brouillés.
- Quand les œufs sont parfaitement cuits, ajoutez la sauce soja, les feuilles de coriandre fraîche et le piment doux ciselé ! Servez chaud !
