Préparons ensemble cette fabuleuse tarte aux pommes et à la crème anglaise! Elle est divinement bonne. Vous adorerez sa saveur exquise et son parfum irrésistible. Cette recette se réalise en quelques gestes simples. La crème, les pommes et la cannelle se marient à la perfection. Elles sublimeront votre pâte feuilletée (ou brisée) et vous permettront ainsi d’obtenir une tarte gourmande dont tout le monde raffolera.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 45 minutes
Portions: 8
Ingrédients
1 œuf
Poudre de cannelle
1 càs de cassonade
1 pomme Golden
1 rouleau de pâte feuilletée rond
25 g de fécule de pommes de terre
25 g de farine
1 pincée de sel
110 g de sucre
3 jaunes d’œufs
Zeste d’un demi-citron
½ l de lait
Préparation
Comment faire la tarte aux pommes et à la crème anglaise?
Faire bouillir le lait avec le zeste d’agrume dans une casserole.
Battre les jaunes d’œufs dans un bol avec le sel et le sucre.
Tamiser la farine avec la fécule et les ajouter petit à petit à ce mélange, en continuant à battre.
Filtrer le lait chaud et le verser sur la préparation.
Battre le tout, puis transférer dans la casserole.
Faire bouillir 2 minutes sur feu doux, en fouettant continuellement.
Transférer la crème dans un bol.
Filmer et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Dérouler la pâte feuilletée dans un moule de 28 cm, en gardant son papier cuisson.
La piquer avec les dents d’une fourchette.
La garnir de la crème et l’égaliser.
Peler la pomme, la couper en fines tranches et les répartir sur la crème.
Saupoudrer de cassonade et de cannelle.
Enfourner la tarte aux pommes et à la crème anglaise pour 35 minutes.
