On a cette mauvaise habitude de jeter cette partie de la banane qui est pourtant riche en propriétés bienfaisantes sur la santé. L’idée est de conserver ce composant de la banane et de l’inclure dans l’alimentation afin d’en tirer le maximum de profit.
Ne jetez pas cette partie de la banane : c’est un énorme gaspillage
Comment ne pas saliver devant une délicieuse banane bien sucrée ? Juste avant de consommer la pulpe, nous avons cette mauvaise habitude de jeter la pelure qui est pourtant riche en vertus.
En effet, la peau de banane regorge de fibres, de vitamines C, B12 et B6, mais aussi de potassium et de magnésium. Ces nutriments sont indispensables pour avoir un bon système immunitaire. Par ailleurs, ils garantissent un bon équilibre de la tension artérielle tout en favorisant la santé cardiaque.
Les pelures de banane sont riches en fibres qui sont incontournables pour assurer une bonne digestion. En effet, elles assurent un bon transit intestinal.
Comment tirer profit des nutriments présents dans la pelure de banane en l’incluant dans notre alimentation ?
Il est très bien possible de consommer la peau de banane, que ce soit en version bouillie ou frite. D’ailleurs, c’est un ingrédient principal lors de la préparation des plats dans certaines régions du monde.
Il peut être assez hésitant de consommer la pelure de banane mais si vous procédez correctement, ce ne sera aucunement un défi.
Il suffit de faire bouillir la pelure pendant une dizaine de minutes. Broyez ensuite dans un mixeur pour en faire une purée et utilisez-en pour la préparation de vos sauces ou smoothies.
Vous pouvez même préparer des chips à base de pelure de banane en suivant ces étapes à la lettre :
- Lavez minutieusement la pelure de banane;
- Coupez en fines tranches et assaisonner avec des épices de votre choix;
- Faites cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes;
- Dégustez avec une sauce de votre choix.
La recette des mini muffins aux pelures de banane à tester absolument
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :
- 150 g de sucre ;
- 180 g de farine ½ blanche, ¼ seigle et ¼ sarrasin ;
- 50 g de beurre ramolli ;
- 2 oeufs ;
- 100 g d’eau ;
- 1 cuillère à café de levure ;
- 3 peaux de banane bio.
Suivez ces étapes pour la préparation :
- Préchauffez le four à 220°C ;
- Mettez les pelures de banane dans le bol d’un mixeur puissant ;
- Versez de l’eau et activer à la vitesse maximale jusqu’à obtention d’une purée ;
- Mélangez le beurre, le sucre et les oeufs pour obtenir un mélange aérien ;
- Mettez la farine, la purée de pelures de banane ainsi que la levure et mélanger ;
- Beurrez les moules et bien répartir la préparation dedans ;
- Faites cuire pendant 15 minutes.
