Voici une recette traditionnelle de la Ligurie, parfaite pour le dessert ou la collation. La pànera ou crème glacée au café est gourmande et invitante. Son parfum intense et sa saveur délicate vous conquerront. Préparez ce délice en quelques gestes faciles et régalez-vous!
Préparation: 25 minutes
Portions: 8
Ingrédients
250 g de crème fouettée
100 g de sucre
4 œufs
2 tasses de café expresso
Café moulu
Préparation
Comment faire la pànera ou crème glacée au café?
Préparer l’expresso et le laisser refroidir.
Séparer les jaunes d’œufs des blancs.
Monter ces derniers en neige ferme, en ajoutant le sucre petit à petit.
Battre les jaunes avec le café.
Monter la crème en chantilly.
L’incorporer aux jaunes, en remuant de haut en bas.
Ajouter les blancs lentement.
Tapisser un moule à cake de film alimentaire.
Y transférer la préparation et l’égaliser.
Filmer et congeler durant 6 heures.
Saupoudrer de café moulu.
Servir la pànera ou crème glacée au café.
