Depuis que les rayons de soleil font leur come-back, vous consommez de la pastèque presque tous les jours pour vous rafraîchir. Et c’est tellement bon !
Cependant vous faites une énorme erreur si vous jetez les pelures de ce fruit à la poubelle. Eh bien, sachez que vous pouvez également les manger mais d’une autre façon !
Découvrez 2 délicieuses recettes à préparer avec les écorces de pastèque !
La confiture de pelure de pastèque
Pour préparer cette recette, il vous faut :
- 1 kg de peaux de pastèque
- 500 g de sucre
- 30 ml de jus de citron
- 100 ml pectine liquide dense
- des pots et des couvercles stérilisés.
Procédure de préparation
Retirez uniquement la partie blanche qui se trouve entre la chair rouge et la peau verte.
Puis, coupez-la en dés puis, versez les cubes dans le sucre. Laissez au repos pendant quelques heures.
Ensuite, faites bouillir cette préparation pendant 30 minutes en remuant régulièrement.
Puis, ajoutez le jus de citron et la pectine et continuez la cuisson pendant encore 10 minutes.
Une fois votre préparation prête et encore chaude, versez-les dans des bocaux. Fermez bien et renversez-les en mettant la tête en bas.
Couvrez bien avec un torchon et laissez refroidir.
Des dés salés de peau de pastèque
Vous avez besoin de :
- 250 g d’écorce de pastèque
- 250 g de fructose
- 50 ml de vinaigre de vin blanc
- Jus de ½ citron
- Un bâton de cannelle
- Du sel
- Quelques clous de girofle
Procédure de préparation
Découpez l’écorce de pastèque en cubes et laissez-les tremper dans de l’eau salée pendant une nuit entière.
Au petit matin, égouttez les tranches de pelures et mettez-les dans une casserole en les recouvrant d’eau.
Allumez un feu doux et laissez cuire pendant 30 minutes puis égouttez-les.
Dans une autre casserole, mettez tous les autres ingrédients : fructose, eau, vinaigre, jus de citron, bâton de cannelle et clous de girofle. Portez le tout à ébullition pendant 10 minutes pour avoir un sirop.
Puis, ajoutez cette préparation à vos cubes de pastèque et laissez cuire jusqu’à ce que leur coloration devienne transparente.
Enfin, conservez-les dans des pots déjà stérilisés pour accompagner du fromage ou du salami.
