Aujourd’hui, nous allons préparer ce magnifique strudel aux pommes et aux raisins secs. Il est divinement bon. Cette recette alléchante se compose d’une pâte fine enveloppant une garniture riche. L’ensemble forme un dessert fantastique, qui deviendra vite votre préféré. Ce strudel est d’une splendeur étonnante. Testez la recette! Vous ne le regretterez pas.
Préparation: 35 minutes
Cuisson: 50 minutes
Portions: 6
Ingrédients
Pâte:
1 pincée de sel
1 œuf
1 càc d’huile de tournesol
50 g d’eau froide
170 g de farine
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Garniture:
40 g de beurre fondu
1 citron
25 g de chapelure
1 càc de cannelle moulue
2 càs de rhum
40 g de pignons de pin
50 g de raisins secs
4 càs de sucre
5 pommes Reinette (800 g)
Sucre glace
Préparation
Comment faire le strudel aux pommes et aux raisins secs?
Mettre les raisins secs dans un bol d’eau tiède et laisser reposer quelques minutes.
Éplucher les pommes et les découper en petits morceaux.
Les mettre dans un bol.
Ajouter le jus et le zeste râpé de citron.
Égoutter les raisins secs et les ajouter aux pommes.
Incorporer la cannelle et le rhum.
Laisser reposer.
Réaliser la pâte en mélangeant la farine avec le sel dans un grand bol.
Faire un puits au milieu.
Y verser l’eau et l’huile.
Ajouter l’œuf.
Bien mélanger avec une fourchette, en ramassant la farine progressivement.
Pétrir ensuite avec les mains.
Façonner la pâte en boule.
Réserver quelques minutes.
Saupoudrer un papier sulfurisé de farine.
Y déposer la pâte et la fariner légèrement.
L’étaler avec le rouleau, en commençant par le centre, jusqu’à obtention d’une feuille rectangulaire ultra fine.
Préchauffer le four statique à 180 degrés.
Dans une poêle antiadhésive, faire griller les pignons de pin.
Les incorporer aux pommes.
Badigeonner la pâte de beurre fondu et la saupoudrer de chapelure.
La garnir du mélange de pommes, en l’égouttant bien et en laissant 2 cm de bords sur tous les côtés.
Replier les extrémités de la pâte sur les pommes.
Rouler le tout à l’aide du papier sulfurisé.
Transférer sur une plaque tapissée de papier cuisson.
Dessiner des incisions en surface.
Badigeonner de beurre fondu.
Mettre la plaque dans la partie médiane du four.
Laisser cuire une vingtaine de minutes à 180 degrés.
Ensuite, diminuer la température du four à 170 degrés et poursuivre la cuisson une demi-heure.
Attendre que le strudel aux pommes et aux raisins secs soit froid, puis le décorer de sucre en poudre et le servir en tranches.
