Préparons ensemble ce dessert sans cuisson au goût exquis. Il est d’une splendeur incomparable. Le cheesecake au mascarpone et au café est somptueux. Il est à la fois croustillant et fondant. Impossible de résister à tant de bonté. Je vous attends en cuisine pour le réaliser. Votre cheesecake sera impressionnant.
Préparation: 20 minutes
Portions: 6
Ingrédients
2 càs de liqueur de café
1 càs de sucre glace
2 tasses de café fort
180 g de beurre fondu et refroidi
100 g de sucre
250 g de mascarpone
150 g de crème fraîche
450 g de biscuits au chocolat
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Préparation
Comment faire le cheesecake au mascarpone et au café?
Badigeonner un moule à charnière rond de 22 cm d’huile et le tapisser de papier cuisson sur le fond et les bords.
Réduire les biscuits en poudre et les mélanger au beurre.
Compacter une partie du mélange dans le moule.
L’égaliser et le faire remonter sur les côtés.
Congeler le tout.
Battre le mascarpone avec le café et sucre jusqu’à obtention d’une crème corsée.
En continuant à battre, ajouter la liqueur.
Monter la crème en chantilly ferme.
L’incorporer à la préparation précédente.
Égaliser avec une spatule.
Garnir la base de ce mélange.
Recouvrir du mélange de biscuits mis de côté.
Égaliser à l’aide d’une cuillère.
Mettre au frais pour trois bonnes heures avant de servir.
Le cheesecake au mascarpone et au café est prêt à être dégusté.
