Ces aubergines épicées farcies au poulet à la sauce tomate sont splendides. Elles sont enrichies d’une garniture succulente et d’une sauce onctueuse. Ce menu alléchant est parfait pour un repas familial. Tout le monde se délectera de sa saveur exceptionnelle. Essayez la recette! Vous ne le regretterez pas.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 50 minutes
Portions: 5 (250 Kcal par aubergine)
Ingrédients
10 tomates cerises
20 g de parmesan râpé
600 g de pulpe de tomates
300 g de blanc de poulet
5 aubergines
Poivre
Sel
Paprika
Origan
3 cl d’huile d’olive
1 oignon
1 poivron
2 gousses d’ail
Préparation
Comment faire les aubergines épicées farcies au poulet à la sauce tomate?
Préchauffer le four à 200 degrés.
Laver les aubergines et les aplatir avec un rouleau et faire une entaille verticale avec un couteau bien aiguisé.
L’ouvrir en deux et saler leur intérieur.
Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Les badigeonner d’huile.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Les retirer du four et diminuer la température à 180 degrés.
Nettoyer les poivrons et les couper en dés.
Couper également la viande en dés.
Laver les tomates cerises et les couper en petits morceaux.
Peler et hacher l’ail et l’oignon.
Les faire revenir quelques instants dans une poêle antiadhésive.
Ajouter les poivrons.
Laisser cuire 5 minutes.
Ajouter ensuite la viande.
Saler, poivrer et ajouter un peu de paprika.
Mélanger et poursuivre la cuisson 8 minutes.
Garnir les aubergines de cette préparation.
Assaisonner la pulpe de tomates avec du sel, du poivre, de l’origan et de l’ail.
La faire cuire quelques minutes dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile.
La verser sur les aubergines.
Saupoudrer de parmesan râpé.
Arroser d’un filet d’huile.
Enfourner pour un quart d’heure.
Servir les aubergines épicées farcies au poulet à la sauce tomate.
