Les aubergines à la viande hachée et à la sauce tomate sont un plat succulent qui plaira à toute la famille. Elles sont irrésistibles. Ce menu alléchant se compose de nombreux ingrédients. Je l’ai enrichi de plusieurs épices. Vos papilles seront enchantées par l’explosion de saveurs dans ce plat. Testez la recette et régalez-vous!
Préparation: 30 minutes
Cuisson: environ 1 heure
Portions: 10 (160 Kcal par portion)
Ingrédients
½ poivron
350 g de viande de bœuf hachée maigre
2 grosses aubergines
5 g de gingembre
40 g de parmesan râpé
200 g de mozzarella légère râpée
8 cl d’eau
3 cl d’huile d’olive
1 oignon
4 g de cumin
12 g de paprika doux
230 g de sauce tomate
Tomates cerises
1 càc de pâte de tomates
Sel
Poivre
Persil
Origan
Poudre d’ail
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Préparation
Comment faire les aubergines à la viande hachée et à la sauce tomate?
Préchauffer le four à 180 degrés.
Laver les aubergines, retirer leurs extrémités et les couper en tranches de 1 cm suivant la longueur.
Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Assaisonner l’huile avec du sel, du poivre, 7 g de paprika, de l’origan, de la poudre d’ail.
Badigeonner les aubergines de l’huile aromatisée et les enfourner pour une vingtaine de minutes.
Nettoyer le poivron et le découper en dés.
Peler et hacher l’oignon.
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer un peu d’huile et y faire revenir le poivron et l’oignon.
Ajouter la viande et l’ail.
Poursuivre la cuisson.
Assaisonner de sel, de poivre, de gingembre, du paprika restant, du cumin et de la pâte de tomate.
Bien mélanger, puis ajouter 200 g de sauce tomate et du persil haché.
Verser l’eau et faire cuire à couvert une dizaine de minutes, sur feu doux.
Huiler un plat allant au four et y disposer les aubergines, en laissant les bords du plat libres.
Les garnir de la moitié de la mozzarella.
Ajouter la viande hachée et la mozzarella restante.
Refermer les légumes sur la garniture et les badigeonner de la sauce tomate restante.
Ajouter le parmesan en surface et des tomates cerises coupées en deux.
Saupoudrer d’origan.
Enfourner pour 25 minutes.
Les aubergines à la viande hachée et à la sauce tomate sont prêtes à être dégustées.
