Conserver les légumes surtout lorsqu’il fait très chaud est vraiment compliqué. Cependant, il existe une petite astuce très utile qui consiste à utiliser un torchon de cuisine. Grâce à cette astuce, vous conservez vos légumes au réfrigérateur de la meilleure façon. Découvrez tous les détails.
Conserver les légumes : l’astuce du torchon
Les légumes comme le brocoli, les carottes, le céleri et le chou-fleur se conservent dans des sacs en plastique ou dans des contenants classiques du réfrigérateur. En règle générale, un frigo normal dispose d’un compartiment dédié aux fruits et légumes afin de garantir leur conservation optimale et d’éviter qu’ils ne mûrissent trop vite.
Certains légumes se conservent encore mieux à l’aide d’un torchon humide. Par exemple, préférez envelopper les tiges des asperges dans un torchon humide et de les mettre debout. Cette méthode permet de les conserver plus longtemps.
Faites la même chose pour les légumes à feuilles comme la scarole ou la laitue. Si vous les conservez dans un torchon, ils restent frais beaucoup plus longtemps et conservent leurs valeurs nutritionnelles. Une fois rincés et séchés, enveloppez-les dans un torchon puis arrosez-les d’un peu d’eau à l’aide d’un vaporisateur si possible. Cela permet d’économiser beaucoup d’argent car vos légumes peuvent durer plus longtemps et vous n’avez pas à acheter davantage.
Parmi les légumes les plus courants qui se conservent au réfrigérateur, vous avez : les asperges, les haricots verts, les artichauts, les carottes, le chou-fleur, le céleri, les concombres, les poireaux, la laitue, les champignons, les pois frais, les poivrons, le brocoli, les épinards, les courges, les courgettes et les aubergines. Pour les autres légumes comme les pommes de terre, les oignons et les tomates, vous pouvez les stocker hors du frigo à température ambiante.
Congeler les légumes
Dans certains cas, il est utile de congeler les légumes. De cette façon, vous pouvez les garder même pendant une année entière. Il faut juste savoir qu’il faut les blanchir. Commencez par couper en morceaux vos légumes ou les laisser entiers. Puis, blanchissez-les pendant 1 à 2 minutes et mettez-les dans de l’eau glacée immédiatement après pour arrêter la cuisson. Une fois congelés, les légumes se conservent jusqu’à un an.
Cependant, sachez que certains types de légumes ne peuvent pas être congelés. On pense surtout aux artichauts, aux aubergines, à la laitue, aux pommes de terre et au chou. Ce sont tous des aliments qui peuvent perdre leur qualité nutritive quand ils sont congelés.
