Les aubergines frites sont un vrai délice. Mais que faire pour ne pas les rendre grasses ? Je vais vous apprendre une astuce fabuleuse pour les rendre savoureuses sans trop de gras.
Avec les courgettes, les aubergines sont certainement l’un des légumes les plus appréciés à table. Ce légume est souvent utilisé pour la préparation des plats d’accompagnement mais aussi pour des entrées appétissantes. Quand il y a des aubergines sur la table, c’est exceptionnel !
La cuisson des aubergines est très simple ! Vous pouvez les griller, les cuire au four ou les faire frire. Et en parlant d’ aubergines frites, beaucoup tombent souvent sur un désagrément vraiment gênant. Quand les aubergines frites sont grasses, il devient difficile de les manger car elles sont trop grasses donc difficiles à digérer. Cependant, il est possible d’éviter tout cela de manière très simple. Découvrez comment faire.
Aubergines frites non grasses : je vais vous dire le secret pour qu’elles soient parfaites
Il y a certainement quelques petites astuces auxquelles il faut faire attention lors de la préparation des aubergines frites. Tout d’abord, il est indispensable de les mettre dans du sel. Salez les aubergines pendant au moins une heure. C’est une façon de retirer l’excès d’eau de votre légume afin qu’elles ne deviennent pas grasses et lourdes pendant la cuisson.
Faites également attention à la température de l’huile. Lors de la cuisson d’aliments frits, la température de l’huile est essentielle. Elle doit être chaude pour une cuisson optimale. Si vous y plongez les aubergines alors que l’huile n’est pas encore à la bonne température, vos tranches d’aubergine absorbent des quantités excessives d’huile. De même, pour éviter que l’huile ne refroidisse, il est indispensable de ne pas en mettre trop en une seule cuisson.
Cependant, il existe une autre méthode que vous pouvez utiliser pour vous assurer que l’aubergine frite n’absorbe pas trop d’huile. Connaissez-vous l’astuce du blanc d’œuf ? Après avoir coupé les aubergines, badigeonnez-les simplement de blanc d’œuf. Cette méthode permettra de former une sorte de barrière protectrice sur les aubergines. Par conséquent, elles n’absorberont pas l’huile lors de la cuisson. Et voilà !
