Le brocoli est un légume qui remplit les étalages en automne et en hiver. Grâce aux premières chaleurs, les brocolis commencent à fleurir. Il arrive donc que les bouquets verts que nous consommons habituellement virent au jaune jusqu’à ce que chacun des points verts devienne une fleur. Le brocoli apporte d’innombrables bienfaits à l’organisme sauf pour ce cas exceptionnel. Que se passe-t-il si vous consommez du brocoli avec un taux de cholestérol élevé ?
Brocoli : bon pour l’hypercholestérolémie
Le brocoli est bon pour l’ensemble du corps. Mais selon une étude menée par Nutrition Research, la consommation de brocoli cuit à la vapeur serait particulièrement bénéfique en cas d’hypercholestérolémie. En effet, le brocoli offre une quantité généreuse de vitamine C plus que les oranges. 100 grammes de brocoli suffisent pour avoir 150% des besoins quotidiens en vitamine C. Mais à une seule condition ! Il faut le consommer cru car c’est une vitamine thermolabile.
Cependant, cuit à la vapeur, il garde ses propriétés intactes telles que sa richesse en minéraux et vitamines des groupes B et K. Ce dernier est un allié précieux pour la santé de tout le système cardiovasculaire auquel sont associés les nombreux antioxydants présents dans le brocoli.
Brocoli : tous les bienfaits
Selon le prestigieux magazine Science, tout cela n’est rien comparé aux propriétés anticancéreuses du brocoli. En effet, ce légume détient une molécule capable de désactiver une enzyme responsable de la croissance de certains cancers notamment celui du sein et de la prostate.
Le brocoli est également capable de détoxifier le foie. Grâce à son apport en calcium, le brocoli est utile pour les os et dans la prévention de l’ostéoporose. Mais attention, les brocolis sont également riches en oxalates de calcium, une substance responsable de la formation de calculs rénaux. À éviter en cas de problèmes rénaux ou des épisodes antérieurs de calculs.
