Les graines de chia ont fait leur entrée en fanfare sur nos tables ces dernières années. C’est un aliment très nutritif qui participe à la résolution de certaines maladies et à l’amélioration de la santé générale. Polyvalentes, les graines de chia s’utilisent dans de nombreuses recettes au quotidien.
Les graines de chia combattent la constipation et aide à faire baisser la glycémie
Les graines de chia sont utilisées depuis plus de 5000 ans au Mexique et au Guatemala. Ces graines oléagineuses sont particulièrement riches en acides gras polyinsaturés (oméga 3 et oméga 6). Elles contiennent également des protéines, des fibres, des vitamines et des minéraux comme le manganèse, le phosphore et le calcium.
Quels sont les bienfaits des graines de chia ?
C’est un aliment hautement nutritif dont 2 cuillères à soupe soit 28 g contiennent :
Glucides : 11,9 g
Fibre : 9,8 g
Protéines : 4,7 g
Graisse : 8,7 g
Acide alpha-linolénique (ALA) : 5 g
Vitamine B1 (thiamine) : 15 % de la valeur quotidienne
Vitamine B3 (niacine) : 16 % de la valeur quotidienne
Magnésium : 23% de la valeur quotidienne
Phosphore : 20 % de la valeur quotidienne
Calcium : 14 % de la valeur quotidienne
Fer : 12 % de la valeur quotidienne
Zinc : 12 % de la valeur quotidienne
Riche en antioxydants
Les graines de chia renferment une dose généreuse d’antioxydants qui protègent contre le vieillissement et les maladies comme le cancer.
Elles améliorent la constipation
Ces graines apportent une bonne dose de fibres pour lutter contre la constipation.
Elles préviennent l’anémie
La carence en fer est une affection fréquente pendant la grossesse. Elle peut être évitée grâce à la consommation de ces précieuses graines.
Elles rendent les os plus forts
Des études ont montré que la consommation des graines de chia peut augmenter la densité minérale osseuse.
Elles réduisent le taux de sucre dans le sang
Manger ces graines avec ou après les repas aide à contrôler la glycémie, limitant ainsi les risques de développer un diabète gestationnel. Des recherches menées entre 2010 et 2013 ont révélé que la consommation de pain contenant des graines de chia participe à la diminution de la glycémie après les repas chez les adultes en bonne santé.
Effet rassasiant
L’obésité pendant la grossesse peut être un problème grave, tant pour la mère que pour le bébé. Pour limiter les apports caloriques, il est possible de consommer 7 à 14 g de chia par jour pour avoir une plus grande sensation de satiété.
