Les tomates sont beaucoup utilisées en cuisine pour préparer de nombreux plats culinaires. Déclinées en une multitude de variétés, elles possèdent une infinité de goûts et de couleurs. Qui dit tomate dit fraicheur et légèreté.
Mais le problème avec ce légume, c’est sa fragilité. Les tomates font partie des légumes qui mûrissent d’une manière rapide. Souvent, les tomates sont conservées dans le réfrigérateur afin de préserver leur fermeté. Cependant, ce mode de conservation peut altérer leur goût et modifie leur texture.
Quel est donc le meilleur mode de conservation pour avoir des tomates fraiches et fermes plus longtemps ?
Prenez vos tomates et placez-les dans un panier ou un saladier que vous installerez dans un endroit à température ambiante. Pour mieux les conserver, il faut laisser le pedoncule. Si les tomates ne l’ont plus, placez plutôt leur tête vers le bas. Cela les empêche de s’abimer rapidement.
Ne mettez pas vos tomates près des fenêtres ! Cela évite de les exposer directement à la lumière de soleil et aux changements de température qui favorisent l’apparition des moisissures. Pour les stocker correctement, optez pour un endroit frais de la cuisine et protégez-les de la lumière à l’aide d’un chiffon. Evitez de ranger vos tomates avec des autres fruits comme les bananes, les pommes ou les avocats.
Pour conserver les tomates covenablement, lavez-les afin de garder toutes leur qualité gustative. Vous pouvez utiliser du papier journal pour les faire murir !
Autres méthodes de conservation
Pour profiter des tomates tout au long de l’année, vous pouvez réaliser des tomates séchées ou tomates confites. Il est possible également de préparer de la confiture ou faire des conserves de tomates. Congeler les tomates peut également se faire pour une conservation de longue durée allant jusqu’à 6 mois. Si vous souhaitez congeler des plats préparés, mijotez vos tomates avec des aubergines, des courgettes, des poivrons, des oignons, d’ail et des herbes aromatiques.
