Voici une idée de menu simple et peu calorique, parfaite à déguster après les fêtes. La soupe de lentilles aux champignons est délicieuse et appétissante. Toute la famille sera séduite par sa saveur exceptionnelle. Servez-la avec des croûtons de pain grillés, au dîner. Allons maintenant en cuisine pour la recette.
Préparation: une demi-heure
Cuisson: 1 heure et demie
Portions: 8 (200 Kcal par portion)
Ingrédients
250 g de champignons
1 brin de persil
1 oignon rouge
1.5 l de bouillon de légumes
400 g de lentilles séchées
Sel
Poivre
Huile d’olive
30 g de beurre
Préparation
Comment faire la soupe de lentilles aux champignons?
Tremper les lentilles une demi-heure dans un bol d’eau.
Les mettre dans une casserole.
Ajouter de l’eau salée et les laisser cuire complètement.
Égoutter les lentilles et les mixer avec de l’eau de cuisson.
Dans une grande casserole, faire fondre 15 grammes de beurre.
Y faire revenir l’oignon, puis ajouter les lentilles. Mettre de côté.
Nettoyer les champignons et les trancher finement.
Dans une autre casserole, mettre le beurre résiduel et le laisser fondre.
Ajouter les champignons et les faire cuire une demi-heure.
Ajouter le persil haché, du sel et du poivre.
Laisser cuire encore 5 minutes et transvaser le contenu de cette casserole dans celle contenant les lentilles.
Ajouter le bouillon chaud et laisser le tout mijoter doucement une dizaine de minutes.
Rectifier l’assaisonnement et servir la soupe de lentilles aux champignons.
