Voici une fabuleuse recette de ragoût. Il est riche en saveur et tellement bon. Le ragoût de viande hachée est préparé avec de nombreux ingrédients. Vous serez impressionné par la splendeur de ce menu. Il est parfait pour les occasions spéciales. Ce ragoût extraordinaire plaira à tous. Découvrez les différentes étapes pour le façonner et réalisons la recette ensemble!
Préparation: une demi-heure
Cuisson: environ 3 heures
Portions: 4
Ingrédients
1,2 kg de viande hachée
1 càs de concentré de tomates
2 oignons
300 g de foie
Une crête de coq et de poule, une patte de poule
1 verre de vin rouge
Ail
Sauge
2 saucisses
Romarin
Baies de genièvre
800 g de tomates pelées
Poivre
Céleri
Muscade
Sel
Huile d’olive
Carotte
8 morceaux de rosticciana
Préparation
Comment faire le ragoût de viande hachée?
Hacher et rincer le céleri, la carotte, l’oignon et l’ail.
Les faire revenir avec un peu d’huile dans une cocotte.
Peler et émietter la saucisse, puis l’ajouter aux légumes.
Laisser cuire une dizaine de minutes et ajouter la viande hachée.
Lorsque celle-ci est bien cuite, incorporer le romarin et la sauge, ainsi que les foies (les retirer ensuite).
Mettre la rosticciana, les crêtes et la patte de poule dans la cocotte.
Poursuivre avec des baies de genièvre et de la muscade.
Déglacer avec le vin rouge et attendre qu’il évapore, puis saler et poivrer.
Hacher les foies et les ajouter aux ingrédients.
Incorporer les tomates pelées.
Diluer le concentré de tomates dans un demi-verre d’eau et verser dans la cocotte.
Laisser cuire durant 2 heures 30 minutes, sur feu doux, en remuant souvent.
Le ragoût de viande hachée est prêt.
