Les boulettes de viande à la sauce tomate sont un plat très délicieux qui mettra tout le monde d’accord. Ce menu succulent est excellent pour un repas familial. Préparez-le en un rien de temps, en suivant ma recette inratable. Votre plat sera d’une bonté incomparable.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 6
Ingrédients
600 g de viande de bœuf hachée
80 g de pain rassis
100 g de parmesan (râpé)
3 œufs
2 brins de persil
20 g de pignons de pin
Sel
Poivre
600 g de purée de tomates
150 g de tomates concassées
Huile d’olive extra vierge
30 g de câpres salées
150 g d’olives noires
1 gousse d’ail
Préparation
Comment faire les boulettes de viande à la sauce tomate?
Hacher quelques brins de persil.
Tremper le pain dans l’eau, l’essorer, le hacher avec les mains et le mettre dans un grand bol.
Ajouter la viande au pain, le fromage râpé, le persil haché, les œufs, du sel et du poivre.
Bien mélanger tous les ingrédients avec les mains, ajouter les pignons de pin et pétrir à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Laisser reposer un instant au réfrigérateur et préparer les autres ingrédients.
Mettre la sauce tomate et les tomates concassées dans un bol.
Assaisonner d’un généreux filet d’huile, sel, origan et poivre, laisser aromatiser (au réfrigérateur en été).
Former les boulettes avec les mains.
Rincer les câpres afin d’enlever le sel dans lequel elles sont conservées.
Mettre un peu d’huile dans une casserole.
Ajouter l’ail épluché, les câpres et les olives.
Dès que l’ail est légèrement doré, ajouter la sauce tomate.
Cuire à feu doux pendant environ 5 minutes.
Ajouter les boulettes de viande, couvrir avec un couvercle et cuire à feu doux environ 10 minutes.
Retourner les boulettes de l’autre côté et terminer la cuisson, toujours à couvert.
Dès que les boulettes sont cuites et que la sauce est figée, ajouter une pincée d’origan.
Retirer le couvercle et si besoin, terminer la cuisson en laissant la sauce réduire à feu moyen.
Servir les boulettes de viande à la sauce tomate immédiatement.
