La salade de poulpe et de pommes de terre est fraîche et légère. Elle est adaptée à toute la famille. Ce délicieux menu ravira vos papilles. Il est préparé avec des ingrédients qui se marient à la perfection. En entrée ou en plat principal, cette belle salade aura un grand succès. Voyons comment la réaliser.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 8
Ingrédients
1 kg de poulpe nettoyé
400 g de pommes de terre
1 branche de céleri
100 g d’olives noires dénoyautées
Huile d’olive extra vierge
1 citron
Persil
Sel
Poivre noir
Préparation
Comment faire la salade de poulpe et de pommes de terre?
Cuire le poulpe, déjà nettoyé et coupé en petits morceaux, dans beaucoup d’eau légèrement salée jusqu’à ce qu’il devienne tendre.
Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en cubes pas trop petits.
Les faire bouillir dans de l’eau légèrement salée jusqu’à ce qu’elles soient molles mais encore fermes, elles ne doivent pas trop se défaire.
Égoutter le poulpe et les pommes de terre.
Les mettre dans un grand bol, ajouter le jus et le zeste du citron râpé, un filet d’huile d’olive extra vierge, le céleri préalablement lavé et coupé en rondelles, le persil haché et les olives coupées en deux.
Mélanger le tout, laisser refroidir d’abord à température ambiante puis mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Sortir la salade de poulpe et de pommes de terre du réfrigérateur une demi-heure avant de la servir pour qu’elle ne soit pas trop froide et qu’elle soit plus savoureuse.
