Voici un menu raffiné et riche en saveur qui plaira énormément à vos convives. Pour les grandes occasions, concoctez ces magnifiques cassolettes de fruits de mer aux girolles et aux marrons. Elles sont sensationnelles. Vous serez émerveillé par le mariage parfait des composants de ce plat. Découvrez la recette et réalisez-la avec moi. Le résultat sera époustouflant.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 6
Ingrédients
18 noix de Saint-Jacques
200 g de girolles coupées en tranches
Ciboulette ciselée
24 langoustines décortiquées
1 verre de court-bouillon froid
25 g de beurre
Poivre
10 marrons cuits et coupés en morceaux
Sel
Zeste râpé de 2 citrons
350 ml de crème
1 gousse d’ail émincée
4 oignons nouveaux émincés
Préparation
Comment faire les cassolettes de fruits de mer aux girolles et aux marrons?
Mélanger les fruits de mer avec le court-bouillon, la ciboulette, le zeste des citrons, du sel et du poivre.
Mettre au frais durant 3 heures, en remuant souvent.
Allumer le four et le laisser chauffer à 240 degrés.
Égoutter les fruits de mer et mettre la marinade de côté.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et y ajouter l’ail, les oignons, les marrons et les girolles.
Ajouter les noix de Saint-Jacques et les langoustines.
Cuire 2 minutes.
À part, chauffer la marinade doucement.
Verser la crème et laisser cuire quelques minutes.
Répartir les légumes et les fruits de mer dans 6 cassolettes.
Les napper de la sauce.
Faire cuire au four pendant 8 minutes.
Parsemer de ciboulette et servir les cassolettes de fruits de mer aux girolles et aux marrons.
