La tourte aux poivrons et au fromage est un menu succulent, parfait comme plat principal ou apéritif. Elle est invitante et pleine de saveur. Cette préparation végétarienne toute simple fera le bonheur de vos convives. Concoctez-la en suivant ma recette infaillible. Votre tourte sera d’une bonté époustouflante. N’hésitez pas à enrichir la garniture, si vous le souhaitez.
Préparation: 25 minutes
Repos: 1 heure
Cuisson: 40 minutes
Portions: 4 (667,95 Kcal par portion)
Ingrédients
Pour la pâte brisée:
200 g de farine
100 g de beurre (froid)
80 ml d’eau (froide)
Pour le remplissage:
2 poivrons
4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Sel
250 g de fromage à tartiner
1 œuf (pour la surface)
Préparation
Comment faire la tourte aux poivrons et au fromage?
Préparer la pâte brisée: Dans le bol du robot, verser la farine tamisée et le beurre très froid coupé en cubes.
Commencer à pétrir puis ajouter l’eau progressivement et très lentement, jusqu’à obtenir une pâte lisse et ferme.
Déposer la pâte brisée sur une surface, la travailler rapidement avec les mains en lui donnant la forme d’une boule.
L’envelopper dans du film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.
Pendant ce temps, préparer la garniture.
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile.
En attendant, laver et sécher les poivrons, puis les priver et de leurs graines et filaments internes.
Couper les poivrons en carrés assez gros, les tremper dans l’huile et les faire cuire à couvert sur feu vif.
Lorsque les poivrons commencent à ramollir, les saler et terminer la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient complètement mous.
Les mettre de côté et les laisser refroidir.
Reprendre la pâte brisée, la diviser en deux et l’étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé légèrement farinées.
Recouvrir un moule de 26 cm de diamètre de papier sulfurisé.
Étaler le premier disque de pâte brisée en faisant un bord d’environ 3 cm de haut.
Sur le fond, étaler le cream cheese, recouvrir avec les poivrons et enfin avec l’autre disque de pâte brisée.
Bien souder les bords, badigeonner d’œuf et piquer la surface avec une fourchette, pour éviter qu’elle ne gonfle trop à la cuisson.
Cuire la tourte aux poivrons et au fromage au four statique à 180° pendant environ 25 minutes.
Laisser refroidir et déguster à température ambiante.
