Cette tarte crémeuse aux poires et à la ricotta est un véritable délice. Elle est captivante et savoureuse. Cette magnifique pâtisserie est parfaite pour clore vos repas. Vous pouvez aussi la déguster à d’autres moments de la journée. Elle est tellement bonne que vous aurez du mal à vous en passer. Découvrez la recette et réalisons-la ensemble!
Préparation: 25 minutes
Repos: 30 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 4
Ingrédients
Pâte brisée:
1 jaune d’œuf
300 g de farine
100 g de sucre
170 g de beurre mou
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Garniture:
160 g de sucre
500 g de ricotta
1 œuf
3 poires
Cassonade
Préparation
Comment faire la tarte crémeuse aux poires et à la ricotta?
D’abord, façonner la pâte brisée.
Ramollir le beurre avec le sucre.
Incorporer le jaune d’œuf et lorsqu’il est parfaitement absorbé, ajouter la farine petit à petit.
Pétrir le tout et mettre la pâte au frais une demi-heure minimum.
Entre-temps, façonner la garniture.
Battre la ricotta avec le sucre.
Incorporer l’œuf en continuant à fouetter.
Reprendre la pâte et l’étaler entre deux papiers sulfurisés en une feuille fine de 1 cm.
La mettre dans le moule à tarte.
La percer à plusieurs endroits avec les dents d’une fourchette.
La garnir de la ricotta et égaliser la surface.
Peler les poires, les découper en quatre et les épépiner, puis les trancher.
Les disposer sur la crème et saupoudrer de cassonade.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Recouvrir le moule de papier alu et la faire cuire une demi-heure.
Enlever le papier et laisser cuire encore une dizaine de minutes.
Servir la tarte crémeuse aux poires et à la ricotta.
