En quête d’un dessert chic à petit prix? Les verrines de tiramisu au caramel beurre salé feront votre bonheur. En plus d’être invitantes, elles sont d’une bonté indescriptible. La mousse au mascarpone se marie à la perfection au caramel beurre salé. Le tout, enrichi de palets bretons émiettés forment une pure merveille. Vos convives seront conquis rien qu’à la vue de ces verrines rafraîchissantes. Voyons comment les préparer!
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 8 minutes
Portions: 6 personnes
Ingrédients
Mousse au mascarpone:
q.s de palets bretons
140 g de sucre
4 œufs
1 sachet de sucre vanillé
500 g de mascarpone
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Caramel au beurre salé:
20 g de beurre salé
200 g de sucre
200 ml de crème liquide
Préparation
Comment faire les verrines de tiramisu au caramel beurre salé?
Préparer la mousse au mascarpone
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Fouetter ces derniers avec les sucres afin d’obtenir un composé mousseux. À ce stade, incorporer le mascarpone au fouet. Séparément, battre les blancs pour obtenir une neige ferme. Les joindre délicatement au mélange.
Façonner le caramel au beurre salé
Faire chauffer le sucre et lorsqu’il change de couleur, verser petit à petit la crème liquide. Remuer continuellement pour homogénéiser le tout. Laisser bouillir environ 8 minutes pour avoir la bonne consistance. Éteindre le feu, ajouter le beurre salé et mélanger. Laisser le tout refroidir.
Composer les verrines de tiramisu
Réduire les palets bretons en miettes. En verser 2 càc dans chaque verrine, puis 1-2 càs de caramel et de la mousse au mascarpone. Répéter l’opération et terminer par des palets bretons émiettés en surface. Les verrines de tiramisu au caramel beurre salé se dégustent fraîches, après un passage de quelques heures au réfrigérateur.
