N’est-elle pas fabuleuse cette tarte au strudel fourrée à la crème anglaise? Elle sera parfaite pour une occasion spéciale. Rien de tel qu’une tarte crémeuse pour épater vos invités. Ils seront agréablement surpris par la splendeur de cette pâtisserie. Elle est gourmande, tout en restant délicate. La combinaison de ses composants est une pure merveille. En seulement quelques minutes, vous obtiendrez une belle tarte qui ravira les papilles de tous. Surtout, suivez bien mes instructions!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 30 à 35 minutes
Ingrédients
Pour la pâte brisée:
230 g de farine
80 g de sucre glace
5 g de levure chimique
Zeste râpé d’un citron
120 g de beurre en morceaux
2 jaunes d’œufs
Pour le remplissage:
4 jaunes d’œufs
100 g de sucre granulé
50 g de farine
500 ml de lait frais
Zeste de citron
1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou sucre vanillé)
2 pommes
q.s de noix et de raisins secs
Préparation
Comment faire la tarte au strudel fourrée à la crème anglaise?
Préparer la crème anglaise
Dans une casserole, chauffer le lait avec le zeste de citron, tandis que dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanille.
Ajouter la farine aux jaunes d’œufs et mélanger. Verser le lait chaud, mélanger le tout et faire cuire à feu doux, jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse et veloutée.
Couvrir la crème pâtissière d’un film plastique et laisser refroidir complètement.
Préparer la pâte brisée
Mélanger la farine, le sucre en poudre, le zeste de citron et la levure chimique dans un bol. Ajouter le beurre et pétrir jusqu’à obtention d’un mélange sableux.
Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène de pâte brisée. L’envelopper dans du film plastique et laisser reposer au réfrigérateur.
Assembler la tarte
Une fois reposée, étaler la pâte brisée. Tapisser un moule à gâteau graissé et fariné de 26 cm avec. Ajouter la garniture à la crème et décorer en recouvrant le tout de tranches de pomme, de noix et de raisins secs.
Cuire dans le four statique préalablement préchauffé à 180 ° pendant environ 30 à 35 minutes. Une fois sorti du four et refroidi, déposer le dessert sur un plat de service et, le saupoudrer de sucre glace. La tarte au strudel fourrée à la crème anglaise est prête.
