Vous aurez des invités et vous souhaitez leur servir un plat de steak tendre et savoureux ? Votre principal souci avec ce plat, c’est que la viande peut se durcir au moment de la cuisson. Quoi de plus désagréable que de faire manger du steak dur comme de la pierre à vos convives !
Mais savez-vous que les astuces pour attendrir la viande peuvent vous sauver de cette situation ? Voici 4 techniques incontestables pour rendre la viande plus tendre en un tour de main !
Astuce 1 : la moutarde
La moutarde est un ingrédient populaire qui a le pouvoir d’attendrir la viande. Après avoir préparé votre viande, vous pouvez la badigeonner avec de la moutarde la veille de sa cuisson. Avant d’enfourner la viande, pensez à enlever les excès de moutarde.
Astuce 2 : le bicarbonate de soude alimentaire
Le bicarbonate de soude alimentaire peut être utilisé pour rendre la viande plus tendre en un temps express. Pour cela, mélangez de l’eau tiède avec du bicarbonate de soude en respectant la proportion d’une cuillère à café pour un litre d’eau. Mettez votre viande dans cette solution pour qu’elle soit tendre et fondante à la cuisson.
Astuce 3 : l’huile d’olive
Si vous voulez attendrir vos steaks en toute efficacité, essayez l’huile d’olive. Ce produit permet d’avoir un steak tendre en seulement 20 minutes. Pour ce faire, recouvrez votre viande avec de l’huile d’olive pendant 20 minutes avant de la cuire.
Astuce 4 : le marc de café
Pour impressionner vos convives avec une viande particulièrement tendre, le marc de café est d’une efficacité redoutable. Il fonctionne aussi bien sur une viande rouge qu’une viande blanche. Pour cela, mettez la viande dans un récipient et recouvrez-la avec du marc de café. Refermez la boite et laissez reposer pendant deux heures. Après ce temps de pause, enlevez le marc de café et passez à la cuisson.
