Quoi de plus agréable que de régaler sa famille avec des gourmandises maison ! Tartes, clafoutis ou brownies, ces douceurs font le bonheur des papilles en petit-déjeuner ou en goûter. Mais comme on n’est pas des vrais pros, il arrive parfois que quelques accidents surviennent pendant la préparation des gâteaux.
Ce n’est pas grave car les astuces de grand-mère peuvent vous aider à les sauver. Suivez ce guide qui vous révèle les secrets de la réussite des gâteaux de nos grands-mères !
Impossible de démouler le gâteau ?
Si vous n’arrivez pas à démouler votre gâteau, congelez votre gâteau qui sort du four pour qu’il durcisse pendant 20 minutes environ. Puis, mettez le moule dans de l’eau chaude puis passez au démoulage. Il faut miser sur une quantité plus généreuse de beurre et de farine ou sur l’usage de papier sulfurisé pour la prochaine fois. Ou, choisissez un moule à charnières plus pratiques pour démouler votre préparation.
Votre gâteau est noir comme du charbon
Vous avez oublié de surveiller votre préparation au four pendant quelques minutes et elle est totalement carbonisée ? Avant de vous lancer dans la cuisson de votre gâteau, il faut bien connaître le temps de cuisson pour éviter les catastrophes. Si votre gâteau est raté, pas question de le jeter à la poubelle ! Enlevez les parties brûlées et préparez un bon glaçage pour dissimuler le désastre. Optez pour un glaçage au beurre et sucre glace ou un mélange de cream cheese et de sucre glace. La ganache au chocolat est également une idée géniale.
Votre gâteau est trop sucré
Pour réussir les recettes de gâteaux, il faut bien suivre les dosages à utiliser. Si vous avez utilisé un peu trop de sucre, vous pouvez toujours rattraper votre gâteau avec de l’acidité. Pensez à servir votre gâteau avec des boules de glace aux fruits acides comme le citron. Il est possible également d’ajouter des fruits de saison acides à votre gâteau pour apaiser le goût du sucre. Fraises, kiwis ou abricots, ces fruits sont parfaits pour vos préparations trop sucrées.
Votre gâteau est très lourd à manger
Un bon gâteau est une préparation moelleuse et légère. Si vous avez raté tout ça et vous avez entre vos mains un gâteau lourd, dense et désagréable en bouche, utilisez une préparation liquide. Commencez par couper le gâteau dans l’épaisseur. Puis, mouillez-le avec un mélange de sirop et de thé. Un coulis de fruits rouges peut également faire l’affaire. Ce liquide va lui procurer du moelleux.
