À la recherche d’une idée de menu savoureux pour résoudre le dîner de ce soir? Optez pour cette fabuleuse tourte aux pommes de terre et au fromage fumé. Elle fera le bonheur de tous. Ce plat irrésistible réunit des ingrédients simples et faciles à dénicher. Vous pouvez préparer les pâtes vous-même ou acheter des rouleaux prêts à l’emploi pour gagner du temps. Dans tous les cas, votre tourte sera magnifique. Voyons comment la garnir pour obtenir un résultat optimal.
Préparation: 45 minutes
Cuisson: environ 1 heure
Portions: 10 (190 Kcal par portion)
Ingrédients
5 g de levure sèche
300 g de farine
8 g de levure chimique
30 g de beurre fondu
4 g de sel
½ càc de sucre granulé
20 cl de lait chaud
1 blanc d’œuf
Pour la garniture:
50 g de lait
½ kg de pommes de terre
Piment
Sel
Poivre
100 g de fromage fumé
Persil
1 cl d’huile d’olive
1 jaune d’œuf
Préparation
Comment faire la tourte aux pommes de terre et au fromage fumé?
Peler les patates, les rincer et les couper en morceaux.
Les faire cuire dans une casserole d’eau salée.
Casser un œuf en séparant le jaune du blanc.
Dans un bol, verser le lait chaud avec le sucre, les levures, le beurre et le blanc d’œuf.
Mélanger avec la spatule.
Incorporer la farine et le sel.
Mélanger à nouveau, puis travailler la pâte avec les mains jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène.
La façonner en boule, la couvrir et la laisser lever au sec durant une demi-heure.
Égoutter les patates et les réduire en purée dans un bol.
Assaisonner d’huile, de sel, de poivre, de piment.
Bien mélanger.
Ajouter 4 cuillerées de lait et remuer avec une spatule.
Reprendre la pâte et la mettre sur le plan de travail fariné.
Pétrir rapidement puis diviser en 2 portions identiques.
Les étaler en deux disques avec le rouleau.
Placer l’une des pâtes sur du papier sulfurisé et y disposer les pommes de terre.
Ajouter du persil, le fromage fumé et plus de persil.
Couvrir de l’autre pâte, en scellant bien les bords.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Tapisser le moule de papier cuisson et y disposer la préparation.
Couvrir de film étirable et laisser reposer un quart d’heure.
Brosser avec le jaune d’œuf battu et faire des trous en surface avec les doigts.
Enfourner la tourte aux pommes de terre et au fromage fumé pour une demi-heure.
