Les pommes de terre au four sont un accompagnement ordinaire que tout le monde aime. Elles sont polyvalentes et peuvent être servies avec des assiettes de viande, de poisson et de fromage. Mais pour que vos pommes de terre soient bien croustillantes, il vous faut adopter les bons gestes. Je vous révèle dans cette recette quelques astuces pour faire des pommes de terre parfaites au four. Elles seront croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Je les ai enrichies d’ail et de romarin, qui leur procurent un agréable parfum. Vous pouvez utiliser d’autres épices et/ou herbes à votre convenance. Vos pommes de terre seront plus savoureuses et appétissantes. Je vous attends en cuisine pour la recette.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 35-40 minutes
Portions: 4
Ingrédients
500 g de pommes de terre à chair jaune
1 gousse d’ail
Romarin
Huile d’olive
Sel
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Préparation
Comment faire les pommes de terre au four?
Laver les pommes de terre, les éplucher et les couper en petits morceaux de même taille, pour une cuisson uniforme.
Les laisser tremper dans un bol d’eau froide pendant une heure, en changeant l’eau jusqu’à ce qu’elle soit claire.
Cette étape permet d’éliminer l’amidon des pommes de terre et de les rendre croustillantes.
Alternativement, les blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante.
Après le temps de repos, les égoutter et les sécher parfaitement.
Transférer les pommes de terre sur une plaque de cuisson large, en essayant de ne pas les superposer.
Ajouter l’ail, le romarin, du sel et de l’huile.
Enfourner à 180 degrés pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Une fois les pommes de terre au four cuites, activer le mode grill pendant 5 minutes.
