Est-ce un bon geste de placer directement un plat encore chaud au réfrigérateur ? Oui, tout le monde l’a déjà fait au moins une fois et c’est un geste qui n’est pas sans inconvénient.
Vous avez juste fini la moitié de votre repas et vous souhaitez mettre ce qui reste au frigo alors qu’il est encore chaud ou tiède ? Ou vous avez préparé des repas à l’avance et vous souhaitez les manger ultérieurement ? Et en attendant, vous les placez au réfrigérateur ?
Même si mettre des aliments au frigo peut être bénéfique, c’est une très mauvaise idée surtout si les aliments sont chauds.
Pourquoi est-ce un geste incorrect ?
Vous ne devriez pas mettre au réfrigérateur un repas encore chaud pour ces 3 bonnes raisons :
- Si vous placez un plat chaud dans un milieu frais, la température dans votre frigo va augmenter. Du coup, votre appareil va mettre beaucoup de temps à retrouver sa température d’origine. Il va fonctionner à plein régime pour consommer plus d’électricité.
- Les plats chauds vont influencer les autres aliments à avoir également une température plus élevée et donc cela peut compromettre leur conservation. L’effet est peut-être fatal avec des bactéries qui se prolifèrent et une durée de conservation très réduite.
- Enfin, le repas chaud va produire de la condensation qui va stimuler l’apparition du givre dans le frigo.
Comment procéder pour avoir un plat qui se refroidit plus vite ?
Pour en finir avec tous ces désagréments, la solution qui s’offre à vous est de laisser refroidir le repas avant de le placer dans le frigo. Cependant, vous devez procéder dans les règles de l’art pour éviter la prolifération des bactéries.
Pour ce faire, ne laissez pas votre plat dans un endroit à température ambiante au-delà de 2 heures et 60 minutes si la température dépasse les 32 degrés.
Idéalement, vous devez faire refroidir votre plat très rapidement en utilisant ces quelques astuces très simples et efficaces surtout si vous manquez du temps.
- Placez votre plat dans une pièce fraîche ou tout simplement sur le rebord de la fenêtre.
- Immergez le contenant de votre plant dans de l’eau froide ou un récipient qui contient des glaçons.
- Répartissez les aliments dans plusieurs contenants et mettez-les à l’abri de la chaleur.
