Pain tressé: recette inratable

Par Jessica Merchant

Le pain tressé est simple mais délicieux. Il est parfait à servir avec toutes sortes de plats. Ce pain a une texture parfaite, moelleuse et croustillante à la fois. Préparez-le en suivant ma recette inratable. Le résultat sera impressionnant.

Préparation: 1 heure
Repos: 4 heures
Cuisson: 1 heure
Portions: 6-8 personnes

Ingrédients

500 g de farine
350 g d’eau
150 g de levure mère (ou 15 g de levure de bière fraîche ou 7 g de levure déshydratée)
10 g de sel
Graines de sésame

Préparation

Comment faire le pain tressé?

Mélanger la farine avec la levure.

Ajouter également l’eau et commencer à pétrir grossièrement, puis laisser reposer 15 minutes.

Une fois le temps écoulé, reprendre la pâte, ajouter le sel et continuer à pétrir pendant au moins 10 minutes.

Laisser la pâte reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Ensuite, faire les plis dans le bol (c’est-à-dire prendre la pâte la plus à l’extérieur, la tirer vers le haut et l’amener au centre).

Répéter les plis trois fois à une distance de 15 minutes les uns des autres.

Laisser la pâte lever à température ambiante mais à l’abri des courants d’air froid jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Dégazer la pâte avec les mains sur une planche à pâtisserie et créer trois bandes.

Joindre les extrémités d’un même côté puis les entrelacer en les fermant du côté opposé.

Laisser lever à température ambiante pendant une heure puis badigeonner la surface d’eau et saupoudrer de graines de sésame.

Enfin, faire cuire le pain tressé au four préchauffé pendant les 15 premières minutes à 250 °C.

Baisser la température à 200 °C et laisser le pain sécher pendant les 45 minutes restantes.

Une fois prêt, le sortir du four et le laisser refroidir complètement avant de le servir.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.