Vous avez un peu de stock d’herbes aromatiques à la maison et au moment de les utiliser, elles sont fanées ? Si vous avez de la menthe, de la coriandre et du basilic chez vous, il faut adopter la bonne méthode de conservation pour que vos herbes restent fraiches pendant longtemps. Dans cet article, découvrez des techniques efficaces mais ultra simples pour préserver la fraîcheur de vos herbes aromatiques.
Utiliser l’herbier
Si vous êtes à la recherche d’une solution pour conserver vos herbes aromatiques, utilisez tout simplement l’herbier. En vente en ligne ou en magasin, l’herbier est une boite hermétique qui permet de retirer l’humidité présente dans vos herbes. Proposant une efficacité allant de 2 à 3 semaines, la taille de ces boites est variable en fonction de vos besoins. Pour que vos herbes restent fraiches longtemps, installez l’herbier dans votre frigo.
Il est possible de fabriquer vous-même votre herbier maison. Pour ce faire, prenez vos herbes et mettez-les dans du papier absorbant humidifié avant de placer le tout dans une boite hermétique. Puis, glissez la boite dans le bac à légumes. Il faut humidifier l’essuie-tout régulièrement.
Conserver avec l’huile d’olive
Inspirée par le pesto, cette méthode est basée sur l’usage de l’huile d’olive. C’est un ingrédient parfait pour relâcher les arômes et les saveurs des herbes fraiches notamment la ciboulette ou encore le basilic. Pour cette technique, commencez par hacher finement vos herbes. Puis, mettez-les dans un pot en verre ou un pot de confiture. Ajoutez-y l’huile d’olive afin de recouvrir toute l’herbe hachée.
Sécher les herbes
Pour conserver pendant longtemps vos herbes aromatiques, pourquoi ne pas les sécher ? La méthode de séchage est très simple à réaliser. Il suffit de placer vos herbes entre deux papiers absorbants. Puis, mettez-les dans le micro-ondes pendant une minute. Renouvelez l’opération jusqu’à ce que vous obteniez des herbes sèches et craquantes. Vous pouvez également utiliser le four pour faire sécher les herbes. Prenez une plaque, recouvrez avec du papier sulfurisé et étalez vos herbes sur le dessus. Enfournez à 45 °C et vérifiez l’état de vos herbes après 30 minutes dans le four.
Congeler les herbes
Congeler les herbes est une façon de les conserver longtemps. Pour cela, hachez vos herbes et mélangez avec de l’eau ou de l’huile. Puis, mettez-les dans un bac à glaçons et placez dans le congélateur. Par la suite, placez les cubes aromatiques dans un sac de congélation pour pouvoir les utiliser quand vous en avez besoin.
