Pourquoi il ne faut pas passer la dinde crue sous l’eau avant de la cuire ? C’est un geste très risqué pour la santé. Explications.
Laver la dinde crue : une énorme erreur
Actuellement, on est en pleine préparation des festivités de la fin d’année. Du coup, avant l’arrivée du réveillon de Noël, beaucoup d’entre nous se ravitaillent en dinde pour essayer les recettes inédites du grand jour. Et pour cause, vous voulez un plat parfait le jour J avec une viande tendre et moelleuse pour épater votre famille et vos proches.
Cependant, avant de préparer la dinde, bon nombre de gens ont cette habitude qui devient presque une routine. Avant de faire cuire la dinde, vous passez souvent la dinde sous l’eau du robinet pour le laver. Malheureusement, c’est une mauvaise pratique qui peut avoir des impacts négatifs sur la santé.
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Evitez de laver votre dinde pour empêcher les risques de contamination de toutes sortes
La bactérie Campylobacter se présente comme l’une des responsables les plus courantes de la maladie gastroentérite aiguë d’origine alimentaire. Il s’agit d’une bactérie qui se développe dans le tube digestif des animaux qui s’élèvent dans la ferme comme la volaille ou la dinde.
Pour éviter les contaminations diverses, les experts recommandent de ne pas laver la dinde avant la cuisson. Si vous rincez la dinde sous l’eau, les gouttelettes d’eau vont disperser. Du coup, les bactéries vont se retrouver dans votre évier, sur votre plan de travail et vos ustensiles de cuisine aux alentours. Il est même possible que les germes vont débarquer sur vos mains et vos vêtements.
Si par malheur, il y a une contamination, cette bactérie peut causer de nombreuses maladies avec des symptômes assez graves. Ces derniers se manifestent deux ou trois jours après avoir mangé la dinde contaminée sous forme de vomissements, diarrhées, fièvre, douleurs abdominales ou état de faiblesse. Pour éviter d’être contaminé, voici quelques précautions à prendre.
Quelles sont les précautions à prendre pour éviter les contaminations ?
Si vous conservez votre dinde dans le réfrigérateur, l’idéal est de mettre la volaille dans un sac alimentaire ou dans un récipient hermétique. C’est la façon d’éviter la prolifération du campylobacter. Cependant, vous devez le mettre loin des autres nourritures stockées dans le frigo.
En outre, il faut décongeler la dinde dans les bonnes conditions. Pour ce faire, vous devez suivre les recommandations indiquées sur l’emballage. En règle générale, le temps de décongélation se fait en fonction du poids de la volaille.
