Il est sûrement l’un des aliments les plus sains au monde ! Que ce soit sa chair ou sa peau, cet aliment contient des éléments indispensables pour notre corps. Riche en fibre, il renferme des vitamines, des sels minéraux comme le potassium, le magnésium, le fer et le calcium, des flavonoïdes et desanthocyanes qui font de lui un puissant antioxydant.
Patate douce : un aliment santé
La patate douce est un aliment connu pour ses qualités nutritives incroyables. Elle a la capacité de réguler la tension artérielle et de faire baisser le cholestérol et la glycémie. En outre, sa forte teneur en fibres, vitamines et sels minéraux, ainsi que sa quantité généreuse de vitamines A, C et B6, de flavonoïdes et d’anthocyanes procurent à la patate douce un fort pouvoir antioxydant capable de prévenir le cancer et les maladies cardiovasculaires.
En outre, elle combat les effets nocifs des radicaux libres notamment le vieillissement prématuré. Cet aliment lutte également contre la constipation et l’anémie et aide l’organisme à expulser les toxines. La peau de la patate douce est composée de Cajapo, un élément qui lutte contre le mauvais cholestérol, la glycémie, l’hémoglobine glyquée et l’apparition du diabète de type 2.
La patate douce est entre autres un aliment précieux pour la beauté grâce à ses actions anti-rides et anti-âge.
Patate douce, diabète et glycémie élevée
La patate douce est un allié alimentaire contre le diabète. En effet, c’est le Cajapo qui se trouve dans sa peau qui possède le meilleur pouvoir pour réduire le cholestérol et la glycémie. Une étude clinique a en effet confirmé que la prise quotidienne de 4 g de Cajapo réduit la glycémie chez les patients diabétiques de type 2 après 5 mois.
Selon les experts, la patate douce est un aliment à recommander pour une consommation régulière. En plus d’avoir un effet anti-âge et antioxydant, elle assure un meilleur contrôle glycémique ainsi que la réduction des valeurs élevées d’insuline. Elle diminue également le phénomène appelé « glycation enzymatique » tout en améliorant le syndrome métabolique.
Consommation de la patate douce
La patate douce se consomme de plusieurs manières. Vous pouvez la manger crue avec sa peau quand elle est bien lavée. Il est possible également de la cuire au four ou tout simplement poêlée.
Elle s’associe parfaitement avec les soupes, le riz, les crèmes ainsi que les sauces.
La patate douce sert également à faire de la farine, de l’amidon et de l’alcool.
