Préparons ensemble cette délicieuse galette des rois à la crème frangipane! Elle est si douce et moelleuse. La crème est d’une bonté exceptionnelle. Cette pâtisserie peut se déguster à tout moment de la journée. Pour la préparer, suivez bien la recette! En quelques étapes simples, vous obtiendrez une galette des rois fabuleuse.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 30 minutes
Repos: 1 heure
Portions: 8 personnes
Ingrédients
170 g d’amandes en poudre
2 disques de pâte feuilletée rondes de 32 cm
1 càs de sucre vanillé
30 g de sucre
200 ml de lait
15 g de maïzena
100 g de sucre glace
1 œuf et 2 jaunes
50 g de beurre à température ambiante
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Préparation
Comment faire la galette des rois à la crème frangipane?
Préparer la crème pâtissière
Commencer par chauffer le lait. Séparément, fouetter les jaunes d’œufs avec la maïzena et le sucre à l’aide d’un batteur électrique. Le mélange doit blanchir. L’incorporer dans le lait, quand celui-ci bout. Laisser cuire doucement en remuant continuellement. Une fois la crème épaissie, éteindre le feu et la laisser refroidir.
Fabriquer la crème frangipane
Une fois la crème pâtissière refroidie, la fouetter au batteur quelques secondes pour la rendre plus souple. Ajouter le beurre mou découpé en morceaux. Puis, incorporer la maïzena, le sucre glace la et poudre d’amande. Ajouter ensuite l’œuf entier.
Placer la pâte dans le moule, jusqu’à 2 cm des bords. La remplir de la crème frangipane. Poser l’autre disque par-dessus. Ramener les côtés au milieu en les faisant adhérer avec du jaune d’œuf. Placer la galette des rois à la crème frangipane au réfrigérateur durant 1 heure. Puis, la faire cuire au four à 180 ° pendant une demi-heure.
