Entre avril et juin, les fraises et leur belle couleur rouge embellissent les étalages du marché. Si les fraises sont des fruits excellents pour la santé mais le seul hic est sa méthode de conservation. Fragile et délicat, ce fruit nécessite d’être consommé tout de suite après son achat. Heureusement qu’il existe des petites astuces pour les garder quelques jours de plus afin d’en profiter au maximum. Dans cet article, découvrez les secrets de la conservation des fraises pour les garder plus longtemps.
Stocker les fraises dans un endroit frais
Si vous venez d’acheter des fraises entières et non étiquetées, sachez qu’elles se conservent dans un environnement bien frais pendant 48 heures environ. Pour cela, vous pouvez les mettre dans le bac à légumes du réfrigérateur ou encore dans une cave bien couverte d’un torchon. En effet, les fraises n’apprécient pas les températures trop chaudes ou trop froides.
C’est pour cette raison qu’il faut éviter de congeler les fraises si vous souhaitez préparer une salade de fruits. La congélation va modifier leur saveur et leur texture et votre salade sera inconsommable. Il est donc déconseillé de conserver les fraises au congélateur pour garder leur qualité. En revanche, si vous avez préparé des coulis, des smoothies ou des desserts à base de fraise, il est tout à fait possible de les faire congeler.
Il est important de sortir vos fraises 20 minutes du frigo avant de les manger pour qu’elles soient savoureuses.
Deux gestes essentiels pour bien conserver vos fraises
Pour assurer une conservation optimale des fraises et pour empêcher la formation de moisissure, nettoyez-les dans de l’eau vinaigrée. Préparez un mélange de 250 ml de vinaigre avec 500 ml d’eau et trempez-y vos fraises. Puis, rincez bien avec de l’eau froide pour enlever le goût acide du vinaigre. Pour cela, utilisez une passoire et séchez les fraises avec soin pour retirer toute l’humidité. En effet, l’humidité est la pire ennemie de ce fruit car elle le fait pourrir s’il n’est pas bien séché.
En outre, évitez d’équeuter vos fraises avant de les laver. C’est un geste clef pour éviter de les gorger d’eau. Après avoir nettoyé vos fraises, mettez-les dans une barquette ou un tupperware. Ne les empilez pas pour ne pas les écraser ! Le mieux est de glisser entre chaque couche une feuille de papier absorbant pour absorber l’excès d’humidité.
Voilà, grâce à ces petits trucs, vous pouvez conserver vos fraises pendant quelques jours pour en faire une délicieuse salade de fruits ou une belle confiture plus tard.
