Les escalopes panées farcies au jambon et au fromage sont un menu très délicieux. Leur garniture est savoureuse et riche. C’est une préparation copieuse que vous pouvez servir en toute occasion. Elle sera aussi parfaite pour un repas familial.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4
Ingrédients
30 g de beurre
4 escalopes (130 g chacune)
Sel
4 tranches de jambon
1 citron
4 tranches de fromage
1 càc de curry
40 ml d’huile
Poivre
4 càs de farine
4 càs de chapelure
Préparation
Comment faire les escalopes panées farcies au jambon et au fromage?
Diviser chaque escalope en deux.
Les mettre entre deux feuilles de film alimentaire et les aplatir avec un attendrisseur de viande.
Poivrer des deux côtés.
Farcir chacune des escalopes d’une demi-tranche de fromage et de jambon.
Couvrir avec une autre escalope et aplatir.
Procéder ainsi avec toutes les escalopes de manière à former des sandwichs.
Les maintenir avec des piques en bois.
Verser la farine dans une assiette creuse.
Ajouter une cuillère à café de sel et le curry.
Battre les œufs en omelette dans une autre assiette et mettre la chapelure dans une autre.
Passer les escalopes dans la farine, puis dans les œufs et enfin dans la chapelure.
Verser l’huile dans une poêle et ajouter le beurre.
Faire dorer les escalopes sur feu vif, 2 minutes par face.
Puis, diminuer l’intensité du feu et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.
Les retourner à mi-cuisson.
Transférer sur une assiette de service.
Couper le citron en quartiers et les disposer autour des viandes.
Servir les escalopes panées farcies au jambon et au fromage.
