L’intoxication alimentaire se manifeste par des nausées, de la fièvre, de la diarrhée ou des coliques. Pour ne pas en attraper, vous devez éviter ces erreurs courantes qui font partie de vos habitudes quotidiennes.
La première erreur la plus connue et la plus régulière n’est autre que celle de ne pas se laver les mains. Pourtant, c’est la règle de base surtout quand vous préparez des nourritures crues.
D’après Robert Gravani, professeur émérite à l’Université Cornell : « On a l’habitude de prendre le pot d’épices et de saupoudrer la viande avec. Du coup, vous pouvez contaminer la chair que vous avez manipuler ».
Pour assurer une hygiène optimale, les spécialistes conseillent de laver les mains avec du savon et de l’eau chaude pendant 20 secondes. Une manière de limiter les risques de contamination.
Une autre erreur fréquente également à éviter : passer les volailles sous l’eau du robinet et l’eau de rinçage coule dans l’évier.
Si ce type de rinçage convient pour les fruits et légumes, il s’agit d’une énorme erreur pour la viande crue. James Rogers, directeur de la recherche sur la sécurité alimentaire de Consumer Reports, informe que : « Si vous lavez la viande crue dans l’évier, cela peut répandre les bactéries dans votre cuisine. D’ailleurs, laver votre volaille ne supprime aucune bactérie pathogène ».
En revanche, si vous mettez votre volaille au four, cet appareil peut se débarrasser de tous les micro-organismes dangereux en un seul geste. Si vous choisissez de cuire votre poulet à la poêle, utilisez des ustensiles différents pour la viande crue et la viande cuite. De cette façon, il n’y a aucune transmission de bactéries.
Bien conserver les aliments pour éviter les différentes contaminations !
Pour éviter l’intoxication alimentaire, il faut stocker les denrées alimentaires dans les bonnes conditions. Beaucoup pensent que laisser refroidir le repas sur la table ou sur le plan de travail est une bonne chose. Pourtant, c’est une habitude malsaine surtout pour les aliments frais. En effet, si vous laissez ces denrées à température ambiante pendant deux heures ou plus, vous devez les jeter car elles sont remplies de bactéries.
Il faut également faire attention à la durée de conservation des restes d’aliments que vous stockez dans le frigo. En règle générale, il ne faut pas excéder les 4 jours car vous risquez de mettre en danger votre santé.
Et si vous ne voulez pas faire du gaspillage alimentaire, il est possible de goûter l’aliment pour savoir s’il est encore propre à la consommation.
