Les oignons figurent dans la liste des ingrédients toujours présents dans le garde-manger. On le stocke à la maison afin de pouvoir l’utiliser au quotidien pour diverses préparations culinaires. Cependant, comment bien conserver les oignons ?
Quand les oignons sont frais, on constate que leur peau est lisse, brillante et bien colorée. Mais quand vous les coupez, son aspect se transforme et sa fraîcheur se perd petit à petit. Dans cet article, découvrez quelques techniques géniales pour assurer la conservation des oignons le plus longtemps possible.
Stocker les oignons secs ainsi que ceux vendus par les primeurs
On achète le plus souvent les oignons secs ou les oignons de garde pour préparer les recettes de tous les jours. Pour les conserver dans les bonnes conditions, mettez-les dans un coin à l’écart de la luminosité et de l’humidité. Choisissez par exemple le garde-manger ou encore une autre pièce ayant une température ambiante.
Si les oignons ne sont pas en forme tressée, placez-les dans un filet ou dans un panier ouvert. Vous pouvez également transformer une paire de vieux collants en un sac pour vos oignons. Réalisez un nœud entre chaque oignon et accrochez-le dans un coin sombre. Comme l’air peut circuler normalement, le temps de conservation des oignons peut augmenter. Faites attention, stockez les oignons loin des pommes de terre capables de stimuler leur maturation.
Sur le marché, vous avez également les oignons nouveaux ou les oignons primeurs qui se conservent tout simplement dans le réfrigérateur. Emballez-les avec du papier absorbant humidifié et mettez le tout dans une boite hermétique.
Comment préserver la fraîcheur des oignons déjà émincés ?
Vous avez coupé un oignon alors vous n’en avez pas besoin autant pour votre recette ? Alors, que faire pour conserver les oignons émincés ? Vous pouvez les utiliser pour faire une marinade en le mélangeant avec de l’huile, des herbes et des épices. De cette façon, votre ingrédient ne va pas s’assécher et ne perd pas sa saveur.
L’option la plus pratique est de mettre les oignons dans le congélateur. Pour ce faire, tranchez-les en petits dés et congelez-les pendant un moment sur une plaque. Par la suite, placez les dés congelés dans un sac de congélation. Si vous les avez émincés finement, vous pouvez utiliser vos oignons directement pour vos préparations sans les décongeler.
Enfin, si vous voyez que vos oignons sont un peu défraîchis, pourquoi ne pas préparer un confit ou un chutney d’oignons ? De cette façon, vous pouvez conserver plus longtemps vos oignons.
