Testez cette préparation simple de Saint-Jacques. Elle est très savoureuse. Les coquilles Saint-Jacques au prosecco et au beurre vous conquerront au premier coup d’œil. Elles se préparent en un rien de temps. Choisissez vous-même la proportion des ingrédients et mettons-nous au travail. Votre menu sera d’une bonté remarquable.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Ingrédients
Coquilles Saint-Jacques
Huile d’olive extra vierge
Prosecco
Beurre
Sel
1 pincée de poivre noir moulu
Quelques feuilles de thym frais
Chapelure
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Préparation
Comment faire les coquilles Saint-Jacques au prosecco et au beurre?
Ouvrir les coquillages, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, et extraire la partie interne avec son corail.
Nettoyer les mollusques en éliminant la partie sombre, laver soigneusement et faire frire, à feu vif, dans un peu d’huile d’olive extra vierge.
Déglacer avec un demi-verre de prosecco, saler et poivrer.
Laisser le jus de cuisson réduire.
Éteindre le feu, ajouter une noix de beurre et mélanger.
Après avoir soigneusement lavé les coquilles et les avoir séchées, placer une coquille Saint-Jacques dans chaque moitié d’entre elles.
Saupoudrer de chapelure et ajouter un dé de beurre et du thym.
Enfourner à 190° pendant environ 8-9 minutes et servir les coquilles Saint-Jacques au prosecco et au beurre.
