Le fromage est devenu désormais un aliment de luxe dans les paniers de courses à cause de son prix très élevé ! Alors si vous voulez le faire durer, conservez-le correctement.
Avec autant de variétés de fromages, il s’avère difficile de savoir lesquels se conservent au frais, lesquels s’adaptent au film alimentaire et lesquels produisent de bonnes moisissures inoffensives qui améliorent réellement la saveur. Mesrecettes s’est entretenu avec des experts en fromage pour savoir la meilleure façon de le conserver.
Les fromages à pâte dure et à pâte molle ne se conservent pas de la même manière
Pour le fromage à pâte dure, vous pouvez stocker un morceau de ce fromage emballé au réfrigérateur pendant plusieurs semaines. S’il est bien conditionné à basse température, la maturation du fromage va ralentir et donc, le fromage se conservera plus longtemps. Si la température de votre réfrigérateur est un peu élevée, sa durée de vie sera plus courte.
En ce qui concerne le fromage à pâte molle, il faut les conserver prédécoupés dans une boîte en plastique hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez utiliser le papier à fromage ciré qui permet à votre aliment de respirer sans qu’il ne sèche. Si vous n’avez pas le papier ciré, utilisez tout simplement du papier parchemin ou sulfurisé.
L’erreur à ne pas faire est d’emballer le fromage dans du film alimentaire ou du papier aluminium. Cela fait transpirer le fromage et altère sa saveur.
Où mettre le fromage dans le frigo ?
Vous voulez savoir où placer le fromage dans un réfrigérateur ? Eh bien, évitez les bacs à légumes qui font partie des zones les plus froides. Le mieux est de stocker le fromage en haut de la porte de votre réfrigérateur pour éviter qu’il ne sèche.
Au fil du temps, le fromage peut sentir mauvais. Pour empêcher les mauvaises odeurs de répandre dans le frigo, beaucoup d’entre nous préfèrent le conserver dans un récipient en plastique hermétique. Et c’est certainement la méthode la plus efficace au lieu d’emballer le fromage dans du film alimentaire ou le papier aluminium.
En outre, la plupart des fromages vendus dans le commerce sont emballés dans du plastique. Une fois à la maison, retirez l’emballage en plastique de vos fromages. Puis, réemballez-les dans du papier parchemin ou du papier ciré. Cela permet au fromage de respirer plutôt que de transpirer avec l’humidité qui s’échappe du fromage.
Enfin, si une moisissure commence à apparaître sur la surface votre fromage, vous pouvez la gratter avec le dos d’un couteau à beurre pour l’enlever. Elle est totalement inoffensive et inutile de vous inquiéter.
