Le barbecue est sans nul doute très tendance pendant l’été. Quoi de plus agréable que d’être en famille ou entre amis sur la terrasse en faisant griller le travers de porc ou la côte de bœuf ! Mais tout le monde n’est pas expert en barbecue. Pour avoir des viandes tendres et savoureuses, inspirez-vous de cette astuce révolutionnaire proposée par la cheffe franco-brésilienne Alessandra Montagne. Une technique qui fait toute la différence.
Le soleil est bel et bien là et c’est le moment ou jamais pour faire un barbecue party à l’extérieur. Niveau accompagnements, beaucoup choisissent de préparer une salade de riz ou encore des légumes de saison à cuire directement sur la grille. Cependant, un barbecue n’est pas un véritable barbecue s’il n’est pas orné par des pièces de viande sélectionnées ! Entrecôte, aile de poulet ou brochette de volaille, le choix est assez varié pour faire plaisir à tous les palais.
Marinade et assaisonnement : découvrez cette astuce de la cheffe franco-brésilienne Alexandra Montagne
Pour être au top de la forme pendant l’été, la cheffe franco-brésilienne Alexandra Montagne dévoile des idées étonnantes pour réussir votre barbecue sans faire de l’excès. L’une d’entre elles va à coup sûr surprendre tous les amoureux du barbecue. En effet, la cheffe propose d’utiliser des glaçons gourmands pendant la cuisson de la viande. Ces glaçons ont été préparés à partir d’un mélange de beurre noir, sel, poivre, ail et zaatar. Pendant que vous faites cuire vos jolis morceaux de viande, mettez le glaçon sur la viande. Celui-ci va dissoudre délicatement en suivant le rythme de la cuisson. Résultat : de la viande tendre et juteuse comme vous le souhaitez !
C’est une astuce qui tombe bien surtout avec les grosses chaleurs car la viande à griller peut devenir très sèche. Quand vous déposez ce glaçon gourmet au-dessus de votre viande, il va l’hydrater et la parfumer délicatement. Vos côtelettes et vos travers de porc ne sont que des délices !
