Comme l’été commence à s’installer progressivement, les soirées barbecue également vont faire leur come-back en fanfare dans les jardins ou sur les terrasses.
Cependant, on a toujours du mal à faire cuire les poivrons sur les brochettes. Alors, comment avoir des poivrons bien cuits et savoureux à la fois ? Suivez nos conseils pratiques pour faire cuire les poivrons à la perfection.
Tout le monde raffole des brochettes durant la saison estivale. Quand on les prépare, on combine souvent la viande et les légumes notamment les tomates ou encore les poivrons. Le seul bémol, les ingrédients ne possèdent pas le même temps de cuisson et donc, la cuisson ne se fait pas de manière homogène.
Parmi ces ingrédients difficiles à cuire, vous avez les poivrons. Mais cela ne veut pas dire que vous allez laisser tomber les poivrons ! On va vous partager des astuces fabuleuses pour avoir des brochettes tendres avec des poivrons moelleux comme vous les aimez !
Choisissez de précuire les poivrons
Si vous souhaitez préparer des brochettes avec des viandes ou des poissons qui ont une cuisson de courte durée, choisissez de les associer avec des tomates cerises ou des champignons qui sont également des ingrédients simples à cuire.
Cependant, vous pouvez aussi compter sur l’utilisation du poivron. Mais il faut d’abord les précuire pour éviter d’avoir une viande trop cuite et des poivrons encore crus.
Comment procéder pour réussir cette pré-cuisson ? Rincez les poivrons, découpez en deux et retirez les graines et les parties blanches. Puis, imbibez-les d’huile en utilisant un pinceau.
Ensuite, installez les moitiés de poivrons sur la grille de barbecue et cuisez-les jusqu’à ce que vous obteniez la texture parfaite. Une fois cuits, coupez-les en carrés et alternez-les avec la viande pour préparer vos brochettes.
Adoptez la bonne astuce pour avoir des brochettes parfaites
Tout d’abord, commencez par choisir les bons morceaux de viande. Si vous voulez griller l’agneau, optez pour le gigot ou l’épaule. Pour le bœuf, privilégiez le rumsteck et pour le porc, le filet mignon est le morceau le plus convenable pour les brochettes.
Si vous aimez les brochettes de poisson, utilisez les poissons à chair ferme comme la lotte ou encore le saumon.
Quant à la marinade, quel que soit le choix de la viande, macérez-la dans un mélange d’huile d’olive, un peu de citron et de thym. Pour un goût plus exotique, associez la sauce soja, le miel et le gingembre et laissez reposer au frais au moins 2 heures.
