Qu’elles soient cuites à la poêle ou au four, ces chips d’aubergines croquantes sont vraiment sensationnelles. Elles sont enrobées de farine au préalable. Cette préparation toute simple rendra vos aubergines savoureuses. Tout le monde les adorera. N’hésitez pas à les agrémenter d’épices ou d’herbes. Elles seront encore plus délicieuses. Je vous attends en cuisine pour la recette.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
1 aubergine ovale noire
Farine au goût
Huile d’arachide
Sel
Préparation
Comment faire les chips d’aubergines croquantes?
Laver l’aubergine, la sécher et couper ses extrémités.
Découper l’aubergine en fines tranches et les étaler sur une planche à découper en bois.
Saler en les massant des deux côtés.
Mettre la farine dans un récipient.
Passer les tranches d’aubergine dans la farine en prenant soin de bien les recouvrir.
Dans une poêle, faire chauffer beaucoup d’huile d’arachide.
Faire revenir les aubergines panées quelques secondes.
Lorsqu’elles sont dorées, placer les chips d’aubergine sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
Pour une version plus légère, les faire cuire au four.
Après les avoir farinées, disposer les tranches d’aubergine sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé sans les superposer.
Ajouter de l’huile d’olive extra vierge.
Cuire au four statique à 200 ° pendant environ 15 minutes en les retournant souvent.
Servir les chips d’aubergines croquantes.
